华体会官网优惠:走进我国村庄）“温饱薯”变“金疙瘩” 马铃薯工业大县深加工引客来

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　　原标题：（走进我国村庄）“温饱薯”变“金疙瘩” 马铃薯工业大县深加工引客来

　　金秋时节，河北省承德市围场满族蒙古族自治县的马铃薯迎来丰盈。家住道坝子乡的张殿武，正忙着用新马铃薯淀粉为邻近乡民制造粉条。

　　地处内蒙古高原和冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县，是我国闻名的马铃薯工业大县。2024年10月，张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的马铃薯粉条”吉尼斯国际纪录而受到外媒重视。

　　“漏粉”，是当地人对用传统手工工艺制造马铃薯粉条的简称，也是张殿武从小在父亲口传心授间，早已把握的技艺。作为市级非物质文化遗产代表性项目“张记纯手工粉条制造技艺”传承人，58岁的他至今仍然坚持用传统手工技艺制造粉条。

　　清晨4点，张殿武和几位老同伴开端一天的繁忙。他先将马铃薯淀粉舀入大盆，倒温水稀释后再冲沸水，待淀粉成为糊状后又用木棍在盆中重复揉搅。软硬适宜后，下方有孔的葫芦瓢才正式上台，开端了要害的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已熟的淀粉从盆中舀出，然后移至正烧着热水的大锅上方。跟着他用右手一次次对左手腕的敲打，一条条晶亮状的粉条从瓢中漏出，落入锅中……

　　秋日新马铃薯收成后，当地农户就开端新粉条的制造。张殿武说，曩昔因为马铃薯价格较低且运送不方便，邻近乡民就将其制造成粉条售卖，但出售规模很小。

　　现在，这儿许多年轻人正将马铃薯相关这类的产品卖得更远，张殿武儿子张振便是这儿面之一。数年前，大学毕业后的张振去了外地作业，后在父亲劝说下回到乡村创业。“父亲期望把这份手工传承下去，我就回来了。”

　　现在的张振早已子承父业，并运营了一家马铃薯粉条深加工企业。和爷爷挑着粉条在邻近村庄沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条不同，了解网络出售的张振在家中经过直播等方式，将公司制造的马铃薯产品卖向全国，乃至还招引了国外客商慕名而来。看到网友喜爱传统手工制造的粉条，最初不愿意回乡村的张振说，他现在喜爱上了自己的“工作”。

　　张振尽力让马铃薯产品多元化，以满意更多顾客需求。在传统粉条制造基础上，他还研发了不同口味的酸辣粉。

　　“马铃薯正从曩昔农人用以饱食的‘温饱薯’，变身带动农人致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业乡村局相关担任这个的人说，现在全县马铃薯栽培培育面积年均稳定在70万亩左右，近年当地经过马铃薯深加工，开宣布白酒、煎饼、月饼等一系列产品，让马铃薯身价倍增，全链条产量达35亿元人民币。

　　张振制造粉条时，12岁的孩子常常陪伴在身边，这让他想起自己儿时放学回家后看到爷爷、父亲在家“漏粉”的情形。他说，期望孩子长大后，能够经过学习科学知识研宣布更多马铃薯产品，出售到国际更远的当地去。（完）